Thaise noedelsalade met biefstuk, taugé en Nam phrik

by Bart van der Lee
402 views

Thaise noedelsalade met biefstuk, paksoi, lenteuitjes en taugé. Een heerlijke maaltijdsalade met een pittige Nam phrik dressing. Hou je van een beetje pittig. voeg een extra chilipepertje toe voor extra kick.

Thaise rijst noodle salade

Thaise noedelsalade met biefstuk, taugé en Nam Phrik

Verfrissende maaltijdsalade met een heerlijk pikante dressing
Prep Time 15 mins
Cook Time 25 mins
Course salade
Cuisine Thais
Servings 2 personen

Ingredients
  

Voor de salade

  • 300 gram biefstuk
  • 100 gram fijne rijstnoedels
  • 200 gram paksoi
  • 1/2 komkommer
  • 100 gram taugé
  • 2 lenteuitjes
  • 1 rode chilipeper
  • 5 gram munt
  • 5 gram koriander

Voor de dressing

  • 2 limoenen
  • 2 el vissaus
  • 2 el water
  • 3 el pindaolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 tl kokosnootsuiker
  • 10 gram koriander
  • 10 gram munt

Instructions
 

Voor de salade

  • Bestrooi de biefstuk met peper en zout en braad aan in een hete pan met een drupje olie. Gaar verder in de oven op 180°C to deze medium rare is. Dit is rond de 56°C kerntemperatuur. Het best is om dit met een vleesthermometer te checken. Laat de biefstuk rusten op een warme plek of dek af met aluminiumfolie.
  • Kook de noedels volgens de instucties op het pak, laat ze goed uitlekken en droog stomen. Voeg een drupje olie toe om vastkleven te voorkomen.
  • Was en blancheer de paksoi voor 15 seconden in ligt gezouten water.
  • Snij de komkommer, chilipeper en lenteuitjes fijn.

Voor de dressing

  • Was de koriander, munt en verwijder de dikke stelen. Doe dit samen met de andere ingrediënten in een mengbeker en pureer fijn met een staafmixer. Zeef het en voeg naar eigen smaak een snufje zout en eventueel extra kokossuiker toe.
  • Meng de noedels met de paksoi, komkommer, lenteuitjes en chilipeper. Voeg de dressing toe en meng goed.
  • Snijdt de biefstuk in mooie plakjes en voeg toe aan de salade. Pluk nog wat verse blaadjes munt en koriander en meng alles goed. Direct serveren.
Keyword maaltijdsalade, pittig
0 comment

You may also like

google.com, pub-9639073561939151, DIRECT, f08c47fec0942fa0
Subscribe now!
And get my latests recipes and discounts